うまみのたっぷりつまった根昆布を「佃煮」に。

ごはんのおともやお茶漬け、お弁当にもぴったりです。

▼根昆布の佃煮のつくり方

材料：根昆布50g

      　 水250ml

           酢小さじ1

　　    みりん小さじ1

　　    砂糖大さじ1

　　    醤油大さじ1

　　　

1. 鍋に、昆布・水・酢をいれて強火にかける。沸騰したら、中火にしてアクをとる。

2. 昆布が表面に顔をだしてきたら、砂糖・醤油・みりんを入れ、中火から弱火で20分ほど煮る。

3.　煮汁が無くなる程度まで、焦がさないよう注意しながら煮詰めて完成。

ポイント：先に根昆布を水に浸けて柔らかくしておくと、カットしやすく、

　　　　　柔らかくした昆布を冷凍しておくと手軽に料理に使えて便利です。

　　　　　その場合は半解凍で切るのがおすすめです。